Maggi
Bloemkoolsoep en zalmbrochettes met sesam
Heerlijke soep met bloemkool gecombineerd met zalmbrochettes.
30 minuten
Eenvoudig
4
Ingrediënten
- 1 bloemkool in kleine roosjes gesneden
- 2 eetlepels visfond MAGGI
- 100 ml light-room
- 4 stukken zalm
- 1 ei
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
- 800 ml water
- 1 eetlepel olijfolie
Benodigdheden
- Kookpot
- Staafmixer
- Pan
- Spiesjes/satéprikkers
- Kommen
Uitvoering
- Breng in een pan water aan de kook. Voeg de bloemkoolroosjes, bieslook en een eetlepel MAGGI Visfond toe. Laat ongeveer 15 minuten koken.
- Mix de hele bereiding met een staafmixer. Voeg de lichte room toe. Breng op smaak met zout en peper. Zet opzij.
- Bereid twee borden voor: één met losgeklopt ei en de andere met sesamzaadjes gemengd met de tweede eetlepel MAGGI Visfond.
- Snijd de zalmfilets in blokjes van 2 cm bij 2 cm. Rijg 5 of 6 stukjes aan spiesjes of op satéprikkers, doop ze vervolgens in losgeklopt ei en daarna in het mengsel van visfond en sesamzaadjes. Herhaal deze stap en maak 8 brochettes.
- In een voorverwarmde pan met olijfolie, bak je elke kant van de brochettes gedurende ongeveer 2 minuten. Zorg ervoor dat de sesamzaadjes goudbruin zijn en dat de zalm goed gaar is.
- Giet de soep uit in kommen en plaats de visbrochettes op de randen van de kommen.
Suggestie
Om het recept te variëren, kan je een deel van de zalm vervangen door heek of kabeljauw.
